苦瓜子蛋白分离纯化及其理化性质鉴定

摘要

目的 建立苦瓜子蛋白分离纯化的方法.方法 应用阳离子交换层析和凝胶过滤层析从苦瓜种仁中分离纯化苦瓜子蛋白.结果 分离纯化出14个组分的苦瓜子蛋白,它们均为碱性蛋白质,分子量在13-29KD之间,等电点在9.3-9.6之间.结论 应用本法能获得供生物活性研究用苦瓜子蛋白组分.