荔枝果实成熟特性的研究初探

摘要

荔枝是著名的亚热带大宗水果,其色、香、味俱全.目前,国际水果市场竞争日趋激烈,因此培育优质、果大、丰产稳产的荔枝果品,将会使其经济价值更高,且更具竞争力.开展不同品种的果实发育特点及果实成熟特性差异的研究,对了解荔枝果实成熟特性、适宜采收期、改善果实品质和提高果品价值具有较大的理论和指导意义.rn 综合结果表明:随着果实成熟，果实的品质和产量在提高，九成熟的果实综合品质最佳;通过口感观察，桂味比糯米撇保持长久，退糖较慢，果实的大小和鲜重之间存在同步异速生长现象，保持风味较迟久;从果肉迅速生长到果实成熟，果实的质量比体积增加得更快;糖、酸、Vc和TSS等营养物质都在成熟期间发生规律性的变化。生产上可根据需要进行适时采收。