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HACCP在奶源建设中的应用

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针对国内乳品企业奶源质量存在的问题,引入HACCP体系,通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析,确定关键控制点,制定出HACCP工作计划表,从而提高原料奶的质量.

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来源
《2007年乳业发展国际论坛》|2007年|113-118|共6页
会议地点呼和浩特
作者
Yang wenjun; 杨文俊;
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作者单位

中国奶业协会;

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 F426.82;F425.3;
关键词
乳品企业; 原料奶; 质量控制; HACCP体系;

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