不同温度冲调对婴儿配方奶粉中微生物及相关质量的影响

摘要

选择国內市场上多个品牌8种婴儿配方奶粉(适合0～6个月婴儿),在21℃,厂家推荐冲调温度(55℃左右)以及沸水(95℃)3种不同温度下冲调,研究了冲调温度对奶粉中微生物的影响.同时对不同冲调温度下奶粉中的部分维生素V<,A>,V<,B1>,V<,B2>,V<,E>,V<,C>损失情况进行了检测,结果表明,除V<,C>在高温时损失明显外,其他几种维生素变化不显著。