保持低度浓香型白酒质量稳定技术的研究

摘要

在低度浓香型白酒勾兑过程中，通过有针对性的选择使用己酸含量较大的调味酒，适当提高己酸含量，能有效地抑制、延缓己酸乙酯的水解，达到稳定低度浓香型白酒酒质、延长其货架期的目的。