论宋代岁时节日饮食文化及其产业化

摘要

本文阐述了民俗具有广泛的民间基础，而岁时节日又集中体现着民俗文化，民以食为天，因此，把饮食文化产业化具备广泛的消费基础。除了积极宣传以外，主要还是应该走市场化的道路。把市场化分为节日市场和平时市场来叙述。研发节日食品中的精品，注重包装和宣传。鉴于宋代民俗饮食的丰富性，很多食品不仅仅过节可以食用，平时也可以加大推广力度。如今的餐饮行业，非常注重菜品的创新，但是苦于没有思路，宋代的很多特色食品如果恢复起来，每一个都可以作为一个餐饮公司的亮点。如点酥花，类似于奶油上面做造型。如果上完菜的最后不是送果盘，而是当场点酥花，再加上书写应景的诗词或祝颂语，是一种很有新意的饮食文化。