甜高梁汁发酵生产酒精条件的研究

摘要

该文通过甜高粱汁在不同的pH值、接种量、温度下进行发酵和正交优化试验的初步研究,最终确定利用甜高粱糖汁发酵生产酒精的最优条件为:pH4.5、接种量10％、温度33℃。可获得9.8％(v/v)的酒精。