转基因食品的PCR检测方法

摘要

世界各国对转基因食品的检测主要从外源DNA和其表达的蛋白质两种生物大分子入手,由于蛋白质在加工过程中的变化及诸多干扰因素的存在,其检测具有一定的难度。目前,广泛采用的方法是聚合酶链式反应(PCR)及衍生出的以PCR为基础的一系列方法。本文综述了这些方法的原理及其特点。