耐高温高产酒精酵母发酵罐小试试验

摘要

从不同基质中经四级筛选,得到一株耐高温高产酒精酵母,编号为A27。对其进行玉米醪1OL发酵罐小试试验。通过正交试验得到最佳工艺条件,在l:2料水比下,36℃发酵72h酒精体积分数为14.1‰残糖为0.313％。