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菊粉内切酶基因工程菌构建、高密度发酵与低聚果糖生产

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克隆了菊粉内切酶基因,构建了系列多拷贝高效基因工程菌,摇瓶发酵酶活力达到570U/ml;发酵罐发酵酶活达到2190U/ml,是国内外报导的最高酶活力的4倍以上.该菌生产的菊粉内切酶能水解菊粉生产低聚果糖,纯度达到90％.该株菌具有巨大的工业应用价值.

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来源
《2014年益生菌产品研发应用、功能性研究、营养与安全专题研讨会》|2014年|121-126|共6页
会议地点杭州
作者
林胜强; 白洋; 林建强;
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作者单位

国家食品行业生产力促进中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类淀粉糖（葡萄糖、果糖）;
关键词
制糖工业; 低聚果糖; 菊粉内切酶; 巴斯德毕赤酵母; 基因拷贝数; 高密度发酵;
入库时间 2022-08-17 10:22:57

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