凝胶多糖制备及应用研究进展

摘要

凝胶多糖是一种新型微生物胞外多糖。本文阐述了国内外生产凝胶多糖所用菌种、分离纯化方法及其在工业生产中的应用,对凝胶多糖衍生物的特性及用途进行了介绍。