老年人的饮食调理策略与老年健康食品研究

摘要

我国正处于人口快速老龄化阶段,老年人的饮食与健康是亟需社会关注的主题.老年群体有着相对特殊的健康状况与营养需求,与膳食相关的慢性疾病已成为老年人不容忽视的问题,因智力退化、心脑血管疾病、糖尿病等疾病失去自理能力的人数已达3750万,这无疑加重了社会及家庭对老年人的医护负担.饮食调理是增强老年人健康、预防和缓解老年慢性疾病的有效途径,研发针对老年人营养需求特点的健康食品以及用于老年慢性疾病患者的定向性特殊膳食营养食品(特膳食品)是食品科技工作者应当担当的社会责任.本文概述老年人的饮食调理策略,综述了老年健康食品的研究进展,并列举了近年新开发的高GABA米制品、即食鱼羹营养米片等一系列拥有自主知识产权、平民化、大众化的老年健康食品.