我国沿海地区水产品消费特征的调查分析——对大连和上海的实证调查

摘要

本文对大连和上海两城区居民家庭水产品消费特征及趋势进行了实证分析,采用了问卷调查法。研究表明,消费者购买水产品的主要场所是自由市场；两城市消费者的消费偏好为鲜活和新鲜水产品；影响水产品消费偏好变化的主要因素是水产品的新鲜度和质量问题,尤其对环境污染问题比较重视:一半以上家庭的水产品消费金额与家禽类消费金额相当；消费者对国外进口水产品的消费偏好并不高；40-50岁这个年龄段消费者消费水产品最多,收入与水产品消费频度成正比,并影响食物消费比例。