白果致过敏成分及其致敏机理研究进展

摘要

为了明确目前银杏致敏成分及其致敏机理的研究进展,文章分析了国内外关于白果致敏方面的研究报告文献资料.普遍认为引起白果过敏的主要物质是银杏酚酸类物质(也称烷基酚类化合物),也有报道认为MPN(4-O-Methylpyridoxine)是主要致毒物质,树生坚果种子的贮藏蛋白致敏性较为普遍；致敏机理可能是抑制酶活性、细胞毒性、变态反应等；白果中的贮藏蛋白可能具有致敏性.