营养干预方法与策略(综述)

摘要

本文对营养干预方法与策略进行了阐述。营养是一个国家经济发展的标志之一。我国改革开放以来,经济发生了很大的变化。但是,营养性疾病依然困扰着我国人民。2002年中国居民营养与健康状况调查表明,我国居民的钙与维生素A、B1、B2、C摄入不足,农村居民蛋白质与铁摄入质量不高。我国居民营养性疾病较突出,儿童生长发育迟缓率14.3％、3-12岁维生素A边缘缺乏率为45.1％,缺铁性贫血率20.1％,18岁以上成年人超重率22.8％,肥胖率7.1％。同时与营养相关的慢性病大幅度上升,如糖尿病、高血压、高血脂等。而这些都严重损害了人们的身体健康,大量的动物实验与人体营养干预表明,营养干预能减低营养不良、生长发育迟缓、缺铁性贫血、维生素A缺乏、缺钙、肥胖的发病率,防治糖尿病、高血压、高血脂等非传染性慢性病的发生,提高机体免疫力,降低癌症发生的危险性,能改善人群的营养与健康状况。因此,进行营养干预是非常重要的,它对人们的生活与健康状况所产生的影响是不言而喻的。