云南普洱茶产业的创新理论与实践

摘要

普洱茶是云南的特产名茶,具有悠久的历史和深厚的文化积淀.普洱茶以其茶性柔和,消积化滞、去油腻的特有功效一直受到大众的喜爱,但是、随着近年来暴露出来的普洱茶发酵生产方面的一些问题和普洱茶本身口感单一的缺陷,使得云南普洱茶产业遭遇了前所未有的发展瓶颈.挑战和机遇并存,普洱茶产业的重新崛起和可持续发展必须依赖于科学的创新和规范化,标准化的生产.本文报道了以制作普洱熟茶的原料云南大叶种晒青毛茶为主,以中医药理论为基础、筛选井添加一些药食两用的天然药物为保健辅料,共同发酵制作保健普洱熟茶的配方理论和实践结果,并报道了发酵成品的初步药理研究结果,为创新普洱熟茶的研制提供了重要的理论依据和实践模式,也为本草物质组合在功能保健食品上的应用与开发提供了一个研讨范例.