水产品质量安全问题思考及应对措施

摘要

随着我国水产养殖集约化程度不断提高,水产品质量安全问题日益受到关注.它是“食物安全”的重要组成部分,关系到食物安全、消费者健康和水产品市场竞争力,直接制约我国渔业的可持续发展.本文从江苏省水产品质量安全建设的实践出发,针对目前我国水产品质量安全问题,就渔药残留、农药残留、激素残留、微生物污染、重金属含量等有毒有害物质超标等现象,分析了鱼苗、鱼种、渔药、饲料和环境污染等几个环节的影响因素,围绕水产品质量安全监管提出了对策及建议.