茶皂甙的性质及其精细化利用进展

摘要

本文对茶皂甙的理化性质、生物活性等方面进行了分析,茶皂甙具有较大的表面张力特性,具有抑制微生物活性、溶血与鱼毒、抗氧化与抗炎、抑制酒精吸收和保护肠胃以及抗高血压与抗血糖等作用,在水产养殖、农药开发以及日化品等方面具有较好的精细化利用价值。