关于豆腐干表面起蜂窝眼的原因分析与处理对策

摘要

豆腐干就是百叶经过卤制、调味、包装、灭菌之后的成形品，这部分产品的表面经常会出现一些圆锥形的凹点，给感官带来不良的影响，严重者会造成整块豆干变形甚至影响到豆干的口感。