烘焙食品的着色与使用卫生标准

摘要

食品添加剂使用卫生标准自1981年实施以来,先后于1986年、1996年进行多次修订并不断进行增补,这对规范我国食品添加剂的长期混乱状态起到了重要的作用.值此GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》强制性标准第三次大规模修订、发布、正式实施之际,本文以烘焙食品中常用的着色产品——色香油和食用色素为研究对象,通过分析该类产品的标签标注内容,将其与2008年6月1日开始强制实施的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》进行对照解析,指出一直以来推行实施GB2760过程中存在的共性问题,从而为该类产品的生产企业和使用企业提供一些有益的关注和提醒,并就某些问题进行了探讨,以便生产企业在设定配方和选用材料、组织生产时,尽量做到有依据,避免引起不必要的争执和误解,更好地帮助企业和消费者理解、贯彻新标准,共同关注国家标准的健全和完善,使标准走上规范性道路.