储粮真菌危害早期检测技术研究(2)——小麦储藏危害真菌生长规律的研究

摘要

本文采用危害真菌孢子计数法，对不同含水量的小麦在储藏期间，危害真菌生长的规律进行了研究。结果表明：在30℃，13.3％、14.2％、15.7％、16.4％四个水分的小麦样品，除13.3％水分，储藏90d，未检出有危害真菌生长外，14.2％水分在储藏80d时，可检测有真菌生长迹象，但生长很慢。15.7％和16.4％两个水分，在储藏20d时，检出有真菌的生长，这些真菌初期生长速度较快，当达到一定的值时，生长逐步减缓，整个生长呈一个动态的变化过程，即：孢子—菌丝—孢子；经初步鉴定表明：在本实验中以灰绿曲霉生长为主，另外还有少量的白曲霉和青霉。在整个实验期间样品的水分变化幅度为0.3％～0.9％，温度变化幅度为0.3℃～1.1℃，它们变化的大小与危害真菌生长有明显的关系；采用本方法与感染粒法进行比较，结果表明两者具有良好的相关性。