维生素C磷脂复合物的制备

摘要

对维生素C大豆卵磷脂复合物的进行了研究，确定了较好的制备工艺：反应溶剂为乙醇，洗涤溶剂为三氯甲烷，时间3h，Vc浓度0.1mg/mL，温度是50℃，大豆卵磷脂与Vc的质量比155:1。此工艺条件复合率为72.35％。复合物的红外光谱分析、差示扫描量热分析证实。大豆卵磷脂与维生素C之间实现复合。