表面增强拉曼光谱技术在食品安全现场快速检测中的应用

摘要

本文阐述了表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域中的应用，具体介绍了表面增强拉曼光谱技术用于快速检测三聚氰胺、苏丹红1号、孔雀石绿等违禁添加剂。利用OptoTrace公司开发的RamTracer系列便携式拉曼检测仪和拥有专利技术的表面增强试剂以及芯片(NanoDog)，通过简单的样品前处理手段，即可实现对食品中非法添加剂和过量添加剂进行现场实时检测。其中，三聚氰胺标准品系统检测时间小于1分钟，方法检测限为2μg/L；苏丹红1号标准品系统检测时间约为1分钟，方法检测限为10μg/L；孔雀石绿标准品系统检测时间约为2分钟，方法检测限为1μg/L，因而表面增强拉曼光谱技术提供了食品安全领域现场快速检测的应用前景。