罗非鱼中不同组织脂肪酸的含量分析

摘要

罗非鱼以其营养价值高，肉质细嫩、价廉物美而广受欢迎。近10年来，我国罗非鱼产量从1997年的48万吨增加到2006年的111万吨，此期间年均增长率超过10％，是全球最大的罗非鱼生产国，养殖总量约占全世界养殖量的55％，而粤西地区已成为我国罗非鱼的主产区之一。本文运用气相色谱质谱联用方法，以十七碳酸为内标，分析了罗非鱼中不同组织脂肪酸的含量，为开发和利用我国丰富的罗非鱼资源提供依据。