中医药膳食疗与治未病的研究进展

摘要

药膳食疗是中医学对于疾病的防治的一项重要方法,而中医"治未病"是中医学的重要防治思想,通过对文献中有关"治未病"及药膳食疗的背景、思想内涵、二者关系、目前现状的研究与学习,针对其未来发展提出其建议及展望.以中医理论为指导，以“药食一体观”为依据，选用符合“药食同源、药食同理、药食同功”三概念的药食材料进行配餐。在药膳食疗的过程中遵循中医理论的指导有助于培养具有中医药相关基础知识、中医药膳学及烹饪学相结合的专业技术人才，改革现今的药膳烹饪技师的培养方式，使其成为具有相关学科知识的专业技术人才。只有同时具有以上专业知识的人才才能够将中医药膳学的专业知识进一步推广并使广大人民群众真正受益。要注重既往知识的研究基础上同时注重创新。进一步丰富中医治未病及药膳食疗的学科理论内涵，目前“治未病”还存在着“学科空白”的问题，需要在己有的基础之上加快其学科建设及发展壮大。同时加快新技术的发展和产品研究，目前药膳食疗的研究方面有待突破传统经方的理论研究，应当积极运用现代了科技手段，使其使其走上科学的科学化的产业化发展之路，将其在中医理论辨证施膳的指导下运用于广大人群，使其成为为广大人民群众的养生防病的有效手段。目前需要注意药膳的安全性、标准化的问题。从药膳食材的选择到其成为成品进入百姓口中，在该过程中要层层严格把关，尤其是药材的选择上要重视“地道药材”的选用，在其制作过程中要标准化、安全化。目前需要形成药膳食疗的标准方案和应用成果，加以推广，可以更好地发挥中医药特色优势，弘扬中医传统文化、维护人民群众身体健康。对于肺肾阴虚型慢喉痹研究制备出“四珍养生粥”具有较好疗效，如将其标准化并推广则将有益于药膳食疗的未来发展。