国内乳制品企业奶源供应管理研究

摘要

我国国内乳制品企业发展非常迅速,但在发展的背后还存在很多问题,特别是奶源基地建设上问题更加突出.奶站设备、挤奶环节、管理方式、奶农素质等方面都存在着很多的缺陷,奶源的安全保障问题值得引起重视.因此有必要研究和探索解决这些问题的新型奶源基地建设的组织形式和管理模式.本文通过研究国内奶源管理模式,主要对原料奶生产经营模式、组织模式和新模式比较,提出乳制品奶源质量安全问题、运输环节问题和配送问题,然后找出适合我国国情的奶源管理模式和乳制品质量安全管理的对策,提高供应链效率,规范核心企业与奶源基地建立风险共担、利益均分的产业化链条,提高供应链全体成员的质量安全意识.