酶制剂在畜禽日粮中使用效果的预测和评价

摘要

饲料酶可能是最复杂的饲料添加剂，一方面表现在使用效果的不确定性，这是由于酶本身是生物活性成分，受到多种因素的影响；另一方面是酶的种类很多，作用不同种或不同类底物的酶有好几大类，而作用于同一种或同一类底物而来源不同的酶也很多，这是讨论饲料复合酶和组合酶应用的基础。因此，关于饲料酶使用的争论就涉及到多个层面，这种争论将长期存在。在饲料酶制剂理论与实践的技术体系方面，分别讨论了加酶日粮ENV系统的建立和应用、新型高效饲料组合酶的原理和应用以及饲料酶发挥作用位置的二元说及其意义等三个方面的问题。既然酶制剂是一种复杂的饲料添加剂，不能像一般的添加剂那样比较直接明确，使用饲料酶制剂时，在考虑酶是否有效的同时，有必要考虑酶制剂在日粮中使用效果是否能够预测。从某种角度上讲。酶制剂在日粮中使用效果是可以评估和预测的，这是决定使用的前提。本文介绍了酶制剂在日粮中使用效果预测的基本条件；对酶制剂使用效果的预测；酶制剂在动物中应用效果的一般评定方法及非常规评定方法做一探讨。