光谱仪器与食品药品安全监测——食品安全对人类的威胁及有关分析检测问题

摘要

微量重金属元素，大多对人体是必需元素。如缺少某种元素，会使人体健康受到影响；同时许多微量重金属元素过量，对人体是有害的，它们会严重危害人体健康。本文介绍了食品污染对人类的威胁，浅谈了食品、药品污染物检测中最常用的光谱仪器。