运输应激对肉仔鸡糖代谢和能量代谢的影响

摘要

通过试验研究了运输应激对AA肉仔鸡的血液、肌肉糖和能量代谢相关指标的影响.360只1日龄健康AA肉仔鸡公雏随机分配到5个处理组,分别为不运输且无休息的对照组,另4个处理采用2×2因子设计,处理因素分为运输时间(45min和180min),运输结束至屠宰间隔时间(45min和180min).每个处理6个重复,每个重复12只鸡.46日龄时对肉仔鸡进行运输处理并采集样品.结果表明,运输时间显著影响肉仔鸡血浆葡萄糖(P＜0.05),胸肌糖原含量(P=0.06).长时间运输显著降低了胸肌糖原含量,运输后的长时间休息可显著降低肉仔鸡腿肌中糖原(P＜0.05),乳酸(P＜0.01)含量和糖酵解潜能(GP,P＜0.01).长时间运输后的长时间休息可以缓解肌肉收缩,降低肌肉中糖酵解.运输时间和休息时间的互作显著影响腿肌中ATP (P＜0.01)、AMP (P＜0.05)、TAN (P＜0.05)和EC (P＜0.05),并且在一定程度上影响胸肌AMP (P=0.07)含量.运输后较长时间的休息恢复有助于降低能量代谢,减缓能量耗竭.