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食品预测微生物学——过去现在将来

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对食品预测微生物学的发展历史、研究现状和发展趋势进行了综述.列举了食品预测微生物学的一级模型、二级模型和三级模型形式,并对食品预测微生物学将来的发展方向进行了展望.

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来源
《中国农业工程学会农产品加工专业委员会2009年年会》|2009年|38-4146|共5页
会议地点郑州
作者
董庆利;
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作者单位

中国农业工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品微生物学;
关键词
食品工业; 微生物生长; 数学模型; 营养组成; 包装形式; 保质期;

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1. 食品预测微生物学——过去现在将来 [J] . 董庆利 . 农产品加工·学刊 . 2009,第003期
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