B族维生素与鱼类消化吸收、免疫和抗氧化防御能力的关系研究进展

摘要

营养物质是鱼类生长的物质基础，鱼类对营养物质消化能力以及疾病抵抗力和抗氧化防御能力的高低与其生长密切相关，而饲料中的B族维生素对鱼类消化吸收、疾病抵抗和抗氧化防御能力具有重要影响.本文综述了部分B族维生素——硫胺素，核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇和肌醇等与鱼类生产性能、消化吸收，免疫和抗氧化防御能力之间的关系的研究进展.硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇和肌醇是保证鱼类生长重要的B族维生素.泛酸、烟酸和肌醇提高了蛋白质、脂肪和灰分的利用，硫胺素和核黄素仅提高了蛋白沉积和脂肪的利用，吡哆醇仅提高了蛋白沉积;硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇和肌醇促进了鱼的生长发育; 这些B族维生素提高了胰腺蛋白酶、脂肪酶等消化酶的分泌，并且通过在营养物质吸收时促进氨基酸向细胞转运、促进ATP的生成和提高了主动转运中能量的供给以及增大吸收面积，提高了鱼的吸收能力.同时，这些B族维生素提高了鱼类攻毒后存活率，通过提高血液红白细胞数量、白细胞吞噬率、血清凝集素水平和补体含量促进了白细胞吞噬作用，通过提高了血清溶菌酶和酸性磷酸酶活力以及总铁结合力增强了鱼类杀菌和抑菌能力，进而增强鱼类非特异性免疫力;通过提高血清抗嗜水气单胞菌抗体效价和IgM含量，增强鱼类特异性免疫能力.另一方面，这些B族维生素通过提高清除超氧阴离子和超氧阴离子歧化反应相关酶的活力，降低羟自由基产生，减少鱼类脂质过氧化和蛋白质氧化损伤。