猪肌内脂肪沉积相关基因的差异显示反转录PCR鉴定

摘要

肌内脂肪是影响猪肉嫩度和风味的一个主要因素，肌内脂肪含量过低将直接影响着猪肉品质。长期以来对猪的遗传育种工作一直将提高瘦肉率或降低背膘厚作为主要目标之一，但由于肌内脂肪含量与瘦肉率之间呈负相关，这种选育方式的最终结果是导致肌内脂肪含量的下降以及猪肉品质的下降。因此，培育肌内脂肪含量适中的瘦肉型猪是目前猪育种工作面临的一项重要任务。尽管目前从分子水平上进行育种己成为可能，但是由于对猪肌内脂肪沉积的分子调节机制还不甚明了，从而大大限制了分子育种技术在肌内脂肪选育中的应用。差异显示反转录PCR(DD RT-PCR)作为一种快速、简单、高效的方法主要应用于鉴别不同生理状态和细胞类型差异表达的基因。本试验采用DD RT-PCR技术研究肌内脂肪含量差异显著的两组猪之间的基因表达的差异，旨在鉴定与肌内脂肪沉积相关的功能基因，为肌内脂肪含量的分子标记辅助选育提供理论依据。