近红外光谱在转基因食品快速鉴别中的应用

摘要

近红外光谱(NIR)技术由于具有快速、无损的特点，已被广泛应用于化工、农业和食品等领域中。转基因食品越来越受到关注，为了满足对转基因食品进行标识的要求，需要准确、快速、简便、高效而且成本低廉的检测技术。将近红外光谱分析技术应用到转基因食品的快速鉴别中，是目前转基因食品检测方法研究的最前沿课题。简述了转基因食品传统检测手段的发展历程，综述了国内外近红外光谱技术在转基因食品快速鉴别中的应用。并应用近红外光谱技术研究了转基因菜籽油快速鉴别机理，以117 份菜籽油(64 份非转基因菜籽油，53 份转基因菜籽油)为试验材料，以35 份样品建模，鉴别82 份预测集样品，DPLS 法准确率为89.02％，SVM 法准确率为97.56％，PCA-BP-ANN 法准确率为98.78％。