银耳多糖水解液制备及其促进双歧杆菌增殖能力的研究

摘要

本文对银耳多糖酸水解工艺进行了优化,并对银耳多糖原液及其水解液促进双歧杆菌增殖能力进行了测定。利用酸水解法,以还原糖得率为检测指标、对银耳多糖原液进行水解,通过L9(33)正交实验筛选最佳酸水解工艺条件,结果为:水解温度100℃、时间3小时、酸浓度5mol/L。双歧杆菌增殖实验结果表明:银耳多糖及其水解液对双歧杆菌增殖有一定促进作用,可以作为食品添加剂应用于功能食品中。