β-甘露聚糖酶的研究进展

摘要

β-甘露聚糖酶是一种能降解甘露聚糖、葡萄甘露聚糖和半乳甘露聚糖主链的水解酶，属于半纤维素酶类其在食品、医药、造纸、饲料和石油等工业中有广泛的应用。本文概述了β-甘露聚糖酶的作用方式,菌种来源以及应用。