Glycinjn和β-Conglycinin在猪消化道内免疫反应活性变化及对养分消化率的影响

摘要

本研究分别进行了体、内外两个试验。体外试验分析了酶水解对抗原蛋白GIycinin和β-Conglycinin免疫活性的降解，然后通过体内试验观察了大豆抗原蛋白在不同生理阶段猪体内免疫活性的变化，同时比较了大豆抗原对不同生理阶段猪生长性能和养分消化率的影响。结果表明：β-Conglycinin在胃中有较差的消化率，而GlyciIliIl在小肠中抵制胰蛋白酶消化；大豆抗原蛋白的存在是导致不同生理阶段猪对抗原蛋白敏感性差异的原因。