维生素A对牛肉肌内脂肪含量的影响

摘要

Roles(1967)首次提到VA与脂肪代谢有关，现在人们比较重视vA与脂肪特别是牛肉肌内脂肪代谢的关系。VA水平与肉牛早期肌内脂肪含量呈负相关。VA通过影响肌内脂肪细胞的分化，调节生长激素、胰岛素以及解偶联蛋白3途径影响牛肉肌内脂肪含量。本文通过总结，为VA在肉牛的生产和研究提供一定的参考。