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彝民苦荞饮食文化

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彝民系羌民之后,由中国西北部迁徙西南部,聚居高山之巅,种苦荞为食;苦荞具有健体营养功能.苦荞种植和食用历史悠久,其生产、加工、食用融入彝民的生活习惯,形成了独特的苦荞饮食文化.

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来源
《第二届海峡两岸杂粮健康产业峰会》|2010年|1-5|共5页
会议地点成都
作者
Lin Rufa; 林汝法;
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作者单位

四川大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类美食学;
关键词
饮食文化; 苦荞; 营养功能; 彝民;

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