饲料呕吐毒素生物降解研究进展

摘要

呕吐毒素(Vomitoxin)，又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)，是一种无色针状结晶，熔点为151—152℃，具有较强的热抗力，121℃高压加热25min仅少量破坏。呕吐毒素是由镰刀菌属(Fusarium)产生的毒性代谢产物，属于单端孢霉烯族化合物(Desjardins，2006)。镰刀菌属通常在作物生长期间就被污染，其最适生长温度为5~25℃，最适生存环境为长江以北大部分地区。呕吐毒素多分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中。在谷物和饲料中检出率极高，是在黄曲霉毒素之后污染最严重的霉菌毒素。