饲粮淀粉消化与代谢机制研究进展

摘要

淀粉是畜禽能量的主要来源。研究动物体内淀粉消化及其相关的代谢机制对生产实践有着相当重要的意义。本文阐述了淀粉的特性、结构及其组成、加工工艺对畜禽淀粉消化率的影响，并简要综述了淀粉在动物体内的消化特点及其代谢机制。