'项目教学法'在食品专业课程中的探索与实践

摘要

在食品专业课程中实施"项目教学法",可以使教师将理论教学与实践教学穿插进行,融会贯通,让学生在可供反复训练的仿真或全真的职业环境中进入岗位角色,在做中学,在学中做,做学合一.教师为主导、学生为主体、师生双向沟通,激发了学生在学习过程中的主动性,提高了学生解决问题和应变的能力.