浅谈绿色果蔬的冷链处理

摘要

介绍了绿色果蔬从采摘到销售过程中低温冷链技术，包括果蔬包装、预冷、冷藏、冷藏运输等几个环节。说明了冷藏链系统是易腐果蔬品质最重要的保障技术措施，并结合实际给出了冷藏链主要环节的操作要领。