ICP-MS测定广式凉茶颗粒中重金属元素

摘要

广东凉茶是岭南人民根据本地气候和水土特性，在长期预防疾病与保健过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出来的具有清热解毒、生津止渴等功效的一类植物饮料，并成为首批国家级非物质文化遗产。随着凉茶市场的国际化，凉茶的卫生安全问题越来越受到重视，凉茶中的重金属不但影响其功效，且危害人体健康。作为凉茶基础的中草药中重金属污染日益严重，而凉茶中重金属含量尚无国家标准或行业标准进行限定。因此，本研究建立了IGP-MS测定广东凉茶中重金属含量的分析方法，方法简便、准确性高、重现性好，能满足广东凉茶中重金属分析的需要，并针对广东凉茶中重金属含量的分析方法对凉茶的安全评价和制订凉茶食品标准提供参考。测定了凉茶W、凉茶D和凉茶E的3个批次18个颗粒样品，不同批次样品中重金属含量有差别。凉茶W中As,Cd和Pb含量明显高于食品中污染无限量国家标准(GB 2762-2005)，3种凉茶中Cr含量皆高于欧美草药食品重金属含量限定值(U-E HFL)。不同种类凉茶中重金属含量差别可能与配料及来源、水源和生产过程中金属容器有关。