预混气调包装对常温配送樱桃品质的影响

摘要

市场上流通的樱桃采收成熟度高,极易腐败变质,亟须实用的配送技术。本文通过试验研究预混气调包装和普通包装2种方式对“红灯”樱桃常温配送品质的影响。结果表明：采用5％氧气和10％二氧化碳充气包装,常温配送条件下的“红灯”樱桃的商品性界限可达到96h以上，比普通包装樱桃的货架期延长36h以上，此时樱桃硬度同初始值相比仅下降了12.5％烂果率仅为23％,其可溶性固形物、维生素C含量及可滴定酸保持较高水平。