浅析中医药膳食疗的基本理论及发展前景

摘要

药膳是寓医于食,既可防病治病、保健强身,又可养颜美容、延年益寿,所谓良药不苦口,食之味美,观之形美,效在饱腹之后,益在享乐之中。因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，让人回味无穷。笔者认为，就现在人们对饮食的要求水平来看，我们还应该联合饮食营养分析、烹饪工艺以及食品保鲜技术等，创造新时代的，满足人们需求的新型药膳结构。