食品微生物学

摘要： 近年来,微生物导致的食品安全事件时有发生,食品质量与安全教育显得尤为重要。为培养学生正确的世界观、人生观和价值观,提升他们的食品安全意识,文章以成都中医药大学为例,分析并探讨了《食品微生物学》课程思政教学设计与效果,以期为中医院校《食品微生物学》课程思政教学改革提供参考。

摘要： 为促进食品科学与工程等专业食品微生物学实验课程的教学成效,提升本科生微生物学实验设计和操作的基本素养,有效促进学生在自主学习、理论实践、科技创新等方面综合发展,结合新形势下工科的发展特点,初步探索了微生物实验课程的改革模式。分析了食品微生物学实验课程教学中存在的问题,针对性地提出了一系列改进措施,包括改革实验教学大纲内容,增设多元化的混合式教学方式;优化教学资源,扩大实践教学比重;引入代谢组学等先进分析技术用于数据统计,挖掘学生的综合创新能力;全面提升学生的实践设计水平,为培养能够适应现代化产业发展需求的全面新型行业人才奠定了基础。

摘要： 食品微生物学是食品专业本科生必修的一门核心基础课程,主要阐述了食品微生物学的基本理论、食品中有益微生物的利用、有害微生物的控制方法等。通过本课程的学习,能够使学生熟练掌握从事微生物学研究所需的基本方法和操作技能,如形态观察、分离、培养、初步鉴定等。目前来看,大多数学校在进行食品微生物学的教学时仍是照本宣科,并没有结合实际生产实践进行针对性的教学。黑龙江八一农垦大学通过运用任务教学法结合生产实践的方式,对食品微生物学进行了教学改革,本文对相关教学改革进行了介绍。

摘要： 食品质量与安全专业是一门以食品科学为理论基础,研究食品安全卫生质量管理、食品营养学、食品卫生学、生产加工等理论知识的综合性应用技术学科。食品微生物学作为食品类专业的核心基础课程,是提高学生的科研素质、帮助学生掌握微生物学理论基础知识的非常重要的一门课程。本文探索了思政教育融入食品质量与安全专业的食品微生物学的教改途径,以提高学生的社会责任感和职业道德意识,从而为食品行业输送更多优质的专业人才。

摘要： "食品微生物学"是食品类专业的主干课程之一,其教学效果的好坏对该专业人才培养有极其重要的作用。现有的教学方式不能实现"食品微生物学"作为一门实践性学科应有的作用。在"食品微生物学"教学改革中,结合学生对"食品微生物学"的认识,筛选科研素材和新产品,并在理论和实践教学中引导学生开展科研创新训练。通过改革,旨在达到增强学生创新能力、提高学生综合素质和应用微生物学知识进行食品行业的创新和产品升级。

摘要： 国家未来要重点建设包括线上线下混合式"金课"在内的五类"金课"。"金课"不同于传统课堂的重要特征是高阶性、创新性、挑战度。因此,"金课"更加注重对学生高阶思维能力的培养。通过阐述高阶思维能力培养对教学模式有哪些新的要求,以"食品微生物学"为例,介绍在"线上+线下"的环境下,如何通过项目式教学实施对学生高阶思维能力的培养。

摘要： "食品微生物学"是一门食品专业学生所必修专业基础课。为改进"食品微生物学"教学模式,获得高质量的教学品质,从课程特点、教学内容、教学模式现状分析该课程有待改进的方面,教学上有机结合现代化信息技术,探究如何进一步深化"食品微生物学"教学方式信息化,将信息技术与教育理念双融合,以期形成较好的教育方式。

摘要： 为实现“停课不停教、停课不停学”的目标,项目组根据食品微生物学课程建设情况及特点,把教学内容划分为难学模块、应用模块及综合模块。对难学模块进行重点讲授,应用模块采用基于项目式的学习(PBL),而综合模块则采用思维导图的方式进行拓展,从教学内容、各部分的学习时长、穿插提问、讨论的时间节点等多个方面进行严谨的设计,充分利用自主建设的共享教学资源,综合考虑学生可利用的网络资源的稳定性,合理运用超星尔雅平台的同步课堂、腾讯会议、QQ群等平台进行多元混合在线教学,有效保证了食品微生物学教学的有序进行,确保了学生在线学习与线下课堂教学质量实质等效。

摘要： “食品微生物学”是食品科学的重要组成部分,是食品相关专业的一门专业必修课,知识覆盖面广,对学生的要求高。但是,该课程在临沂大学存在授课内容不能及时更新、缺乏实验操作、考核方式单一等问题。针对以上问题,以“食品微生物学”课程为例,对学生学习评价改革进行探索,将理论与实践相结合,多元化评价学习效果,提高实践和创新能力,从而全面提高学生素养。

摘要： 基于新媒体时代背景,越来越多的高校基于移动端推动新型教学模式改革,为课堂注入了新的活力,带来了创新性的发展,但同时也引起了一些新的问题和挑战。以食品专业主干课程“食品微生物学”改革为例,基于超星学习通+PBL教学法对该课程教学实践中存在的问题进行反思和总结,以期为高校基于移动端新型教学模式的课程建设提供一定的参考。

摘要： 食品微生物是食品专业的专业基础课,尤其是研究生的食品微生物学的教学,直接关系到学术骨干人才的培养,与其他专业课的学习和科学研究休戚相关.本文作者结合自己在食品微生物学方面十余年的一线教学经验,以及新世纪食品专业对人才的需求,阐述了目前研究生食品微生物学教学存在的问题,并提出了进一步完善和提高的目标和方法.

摘要： 本实验室参加了2009年CNCA组织的食品微生物学副溶血性弧菌检测能力验证计划(CNCA-09-B06).对收到的四份冻干粉样品参照GB/T4789.7-2008标准,并结合VITEK、API和BAX Q7等鉴定系统进行了分离鉴定.结果样品69a、69c为副溶血性弧菌阳性,样品69b、69d为副溶血性弧菌阴性,其中69d检出最小弧菌.CNCA对本实验室的4份测试样品能力验证实验结果均为满意.

摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

摘要： 罗伊氏乳杆菌是目前已报道的几乎可存在于所有脊椎动物和哺乳动物肠道内的乳酸杆菌,是具有益生功效的肠道益生菌.通过对罗伊氏乳杆菌良好的肠道定植能力和其产生的罗伊氏菌素的介绍,阐明其可能的益生作用机理.重点论述了罗伊氏乳杆菌促进人类和动物健康功能的研究进展,并探讨了今后罗伊氏乳杆菌益生菌制剂的工业化发展趋势.

摘要： 罗伊氏乳杆菌是目前已报道的几乎可存在于所有脊椎动物和哺乳动物肠道内的乳酸杆菌,是具有益生功效的肠道益生菌.通过对罗伊氏乳杆菌良好的肠道定植能力和其产生的罗伊氏菌素的介绍,阐明其可能的益生作用机理.重点论述了罗伊氏乳杆菌促进人类和动物健康功能的研究进展,并探讨了今后罗伊氏乳杆菌益生菌制剂的工业化发展趋势.

摘要： 描述了一种制造具有下列通式的杂芳香族羧酸或其生理学上可吸收盐的微生物方法：其中R

摘要： 描述了一种界定高密度微孔阵列的微加工装置，其用于从样品中培养细胞。可以孵育所述装置以生长多个细胞，其可以被分成分析部分和保留部分。提供了一种使用所述微加工装置筛选目标生物实体的方法，其例如用于筛选解磷细菌或其他产酸细菌。

摘要： 本发明涉及针对于不希望的微生物腐败的生长而提高不充气水基饮料中的微生物稳定性的方法，如在其制备和/或储存过程中的酵母菌和霉菌生长。

摘要： 描述了一种制造具有下列通式的杂芳香族羧酸或其生理学上可吸收盐的微生物方法：其中R

摘要： 公开了几个玫瑰红黄马杜拉放线菌突变株，其特征在于、它们能通过发酵而产生UK—61,689，UK-61,689是一种以前只靠UK—58,852的选择性酸水解才能得到的酸性多环醚类抗球虫抗生素；还公开了具有ATCC53,666、ATCC53,665、ATCC53,664和ATCC53,674的鉴定特征的玫瑰红黄马杜拉放线菌。

摘要： 用于在小体积生物样品中测定痕量抗生素的微生物学方法，其包括测定抗生素针对金黄色葡萄球菌的最小抑制浓度(MIC)，所述抗生素选自二甲胺四环素、环丙沙星、卡那霉素、四环素和苯唑西林。将所述细菌在Mueller‑Hinton肉汤(MHB)中培养过夜，随后将所述培养物稀释至0.5McFarland标准(1.5x10

摘要： 本实用新型公开了一种微生物学检验用便于调节温度的微生物培养皿，包括水箱，水箱的内部滑动连接有升降板，升降板的顶部设置有培养皿本体，升降板的底部固定连接有翅板，翅板的数量为若干个且均匀对称排列，翅板与升降板的材质均为铜制，水箱的底部固定连接有支架。本实用新型通过调节板在移动过程中拉动牵引绳张紧并通过牵引绳的拉力拉动升降板上升，升降板带动翅板上升，使翅板与热水的接触面积下降，降低翅板对热量的传导量，从而达到对培养皿本体内部温度进行调节的效果，解决了现有的培养皿加热方式多是通过电阻丝或水加热的方式进行升温，不便于使用者对温度进行迅速调节，严重影响了微生物生存率的问题。

摘要： 本实用新型公开一种细胞学和微生物学培养皿，包括皿体和皿盖，所述皿体上端外圈开设环形台阶，皿体内部固定设置十字分隔板，十字分隔板将皿体分为四个隔离区；皿盖的下端固定设置环形柱，环形柱与环形台阶相配合，皿盖下端固定设置十字密封板，十字密封板内开设十字凹槽，十字凹槽与十字分隔板相匹配，皿盖上固定设置四个空芯连接柱，且每个空芯连接柱分别位于十字密封板所分割的四个区域中，空芯连接柱的下端贯穿皿盖，其上端延伸至皿盖之外，且固定设置密封盖。本实用新型通过十字分隔板将培养皿分成多个区域，从而方便培养皿进行多个不同微生物在同一环境下共同培养的问题，适用于喜氧细胞与厌氧细胞的实验，大大提高了培养皿的培养效率。

摘要： 食品微生物学能力验证菌落总数样品，涉及微生物学检测方面的质量控制的技术领域，样品为基质中添加有主导菌蜡样芽胞杆菌和背景菌，其中基质为模拟食品实物，背景菌由粘质沙雷氏菌、弗氏枸橼酸杆菌、产气肠杆菌和大肠埃希氏菌组成。本发明样品菌落总数含量均匀，样品制法成功率高，制得的样品具有较好的均匀性和稳定性，可用于国内和国际实验室间菌落总数测试项目的能力验证活动。同时该能力验证样品也可用于检测方法的验证、测试仪器的校准、测试结果的质量控制与考核等。

摘要： 食品微生物学能力验证菌落总数样品，涉及微生物学检测方面的质量控制的技术领域，样品为基质中添加有主导菌蜡样芽胞杆菌和背景菌，其中基质为食品实物，背景菌为粘质沙雷氏菌、弗氏枸橼酸杆菌、产气肠杆菌和大肠埃希氏菌中的一种或多种。本发明样品菌落总数含量均匀，样品制法成功率高，制得的样品具有较好的均匀性和稳定性，可用于国内和国际实验室间菌落总数测试项目的能力验证活动。同时该能力验证样品也可用于检测方法的验证、测试仪器的校准、测试结果的质量控制与考核等。