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物化特性

物化特性的相关文献在1985年到2022年内共计269篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、废物处理与综合利用 等领域,其中期刊论文210篇、会议论文57篇、专利文献42651篇;相关期刊134种,包括材料导报、现代食品科技、食品与发酵工业等; 相关会议55种,包括中国环境科学学会第五届重金属污染防治及风险评价研讨会暨重金属污染防治专业委员会2015年学术年会、2015年中国环境科学学会年会、2015亚洲粉煤灰及脱硫石膏综合利用技术国际交流大会等;物化特性的相关文献由852位作者贡献,包括木泰华、何建军、梅新等。

物化特性—发文量

期刊论文>

论文:210 占比:0.49%

会议论文>

论文:57 占比:0.13%

专利文献>

论文:42651 占比:99.38%

总计:42918篇

物化特性—发文趋势图

物化特性

-研究学者

  • 木泰华
  • 何建军
  • 梅新
  • 陈学玲
  • 施建斌
  • 王军
  • 程晶晶
  • 蔡沙
  • 蔡芳
  • 隋勇
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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排序:

年份

    • 白晟; 修奥瑞; 刘祥春; 唐遥; 谢瑞伦; 赵志刚; 崔平
    • 摘要: 以神府长焰煤为研究对象,对其进行冷冻预处理,然后利用四氢呋喃对煤样进行索氏萃取,研究冷冻预处理的温度和时间对煤样萃取率的影响规律,获得冷冻预处理提高煤样萃取率的最优实验条件。通过分析冷冻预处理前后煤样的孔结构、表面形貌、萃取物的红外光谱和X射线光电子能谱,提出冷冻预处理提高煤样萃取率的机理。结果表明:冷冻预处理提高了煤样的萃取率,最优实验条件为温度-80°C、时间12h;在最优实验条件下,煤样的四氢呋喃萃取率由6.16%增加到7.67%,增加了24.68%;孔结构分析结果表明,与原煤相比,冷冻预处理后煤样的孔容、孔径和比表面积均增加,其中比表面积由6.77m^(2)/g增加至7.21m^(2)/g,增加了6.50%,孔容由0.011 mL/g增加至0.013mL/g,增加了18.18%,孔径由7.30nm增加到7.32nm,增加了0.27%;扫描电镜实验结果表明,与原煤相比,冷冻预处理后样品的表面粗糙度增加;红外光谱及X射线光电子能谱分析结果表明,冷冻预处理增加了萃取物中脂肪烃的含量,含C=C,C=O及C—O键的化合物含量减少。冷冻预处理提高煤样萃取率的机理为:冷冻预处理增大了煤样的孔容,对其进行溶剂萃取,有利于大分子骨架缝隙中独立存在的脂肪族低分子化合物的溶出。
    • 何胜华; 王永辉; 邓乾春
    • 摘要: 利用胶束化和碱溶酸沉2种提取方法从羽扇豆中提取羽扇豆蛋白,并对2种方法提取羽扇豆蛋白的物化特性进行研究。结果表明:羽扇豆蛋白分子质量主要集中在18~90 kDa之间,是由多种分子质量的蛋白组成。碱溶酸沉提取羽扇豆蛋白的氨基酸总含量(66.2%)显著(P0.05)。碱溶酸沉法提取羽扇豆蛋白的起泡性在pH 2.0~6.0之间显著减小,在pH 6.0时起泡性最低,其泡沫稳定性的变化趋势与其起泡性类似。而胶束化提取羽扇豆蛋白的起泡性受pH值的影响不显著(P>0.05)。胶束化提取的羽扇豆蛋白在pH 4.0时乳化性最小,然后随pH值的升高蛋白乳化活性也随之增加,2种提取方法所提羽扇豆蛋白在pH 10.0时乳化活性最高。碱溶酸沉法提取的羽扇豆蛋白在pH 4.0时溶解度最小,而随着pH 4.0~10.0的增加,蛋白溶解度迅速增加。而胶束化提取羽扇豆蛋白的溶解度随pH 2.0~10.0的升高也逐渐增大。该研究为羽扇豆蛋白在食品工业中的开发与应用提供一定理论支持。
    • 熊添; 何建军; 蔡芳; 王少华; 施建斌; 蔡沙; 隋勇; 陈学玲; 范传会; 家志文; 梅新
    • 摘要: 为明确微波、辐照和高温湿热条件对麦麸化学成分及物化特性的影响,对处理前后麦麸中直链淀粉、支链淀粉、植酸、总戊聚糖等化学成分含量以及持水性、持油性、吸水膨胀性等物化特性指标变化进行测定。试验结果表明:上述3种处理方式均能使麦麸中直链淀粉、支链淀粉、植酸和总戊聚糖含量下降,直支比降低。微波和辐照处理对麦麸的物化特性影响不明显,但高温湿热处理15 min以后麦麸的吸水膨胀性由3.40 m L/g降至1.00 mL/g以下。将辐照技术应用于麦麸改性可在保证其营养成分和物化特性的前提下,有效降低植酸含量。当辐照剂量为10 kGy时,麦麸直链淀粉、支链淀粉、总戊聚糖含量的保存率均为90%以上,植酸含量降幅超过20%,持水性、持油性、吸水膨胀率等指标变化差异不明显。
    • 林建飞; 陈竹
    • 摘要: 随着航空工业的快速发展,我国对航空喷气燃料的需求不断增加,而煤直接液化喷气燃料具有作为航空喷气燃料的潜质。介绍了煤直接液化喷气燃料的组成及物化特性,并以GJB 1603—93《大比重喷气燃料规范》和GB 6537—2018《3号喷气燃料》为基准,分析了煤直接液化喷气燃料作为航空燃料的标准符合性,结合国内外喷气燃料适航认证管理规定,探讨了我国对煤直接液化喷气燃料的适航认证流程并提出相关建议。
    • 赵时珊; 蔡芳; 隋勇; 熊添; 蔡沙; 邹浩峰; 周德顺; 陈学玲; 何建军; 梅新
    • 摘要: 对比分析19个不同品种甘薯全粉的营养品质与物化特性,结果显示,19种甘薯全粉可筛分为7类,其中营养品质最好的前三品种为Q7007>赣紫C702>宁紫8号。聚类分析显示,根据各品种性能相似,可将其划分4个大类,Ⅰ类:7个品种,持水、吸水膨胀力中等,持油力低;Ⅱ类:3个品种,持水力高,持油力低;Ⅲ类:5个品种,持水、持油和吸水膨胀力均较低;Ⅳ类:4个品种,持油和吸水膨胀力高。此外,糊化起始温度(To)、峰值温度(Tp)、终止温度(Tc)、热焓(ΔH)分别介于73.47-83.00°C、80.63-88.10°C、86.87-92.90°C、0.79-3.77J/g之间,To、Tp、Tc最高的是徐薯22,最低的是苏薯32。相关性分析显示,蛋白质含量与吸水膨胀性呈显著负相关,持水性与持油性分别与花青素、β-胡萝卜素含量呈显著正相关,证明甘薯全粉的营养品质与物化特性之间存在着紧密联系。因此,可根据不同品种甘薯全粉的营养品质、物化特性及性状相关对其进行加工利用,以期为甘薯资源的推广和产品开发提供理论依据。
    • 张之握
    • 摘要: 菊粉是一类主要由植物产生的果聚糖,也是一种优质的天然水溶性膳食纤维和益生元,具有调节血糖血脂、改善肠道功能等生理功效,在食品、保健品等领域应用前景广阔。本文概述了菊粉的来源和物化特性,分析了其生理功能和在食品中的应用现状,以促进对菊粉的深入研究及新型菊粉产品的开发。
    • 生庆海; 龙金利; 李朋亮; 赵巍; 张爱霞; 刘敬科
    • 摘要: 为了研究热处理对谷物粉物化性质和淀粉体外消化性的影响,测定燕麦、小米和玉米3种谷物粉经蒸汽和烘烤热处理前、后糊化特性、膨胀势、吸水性和不同淀粉组成含量的变化。结果表明:热处理使燕麦粉的糊化温度显著降低、小米粉和玉米粉显著升高(P<0.05),燕麦粉和小米粉的回生值显著升高、玉米粉显著降低(P<0.05),玉米粉峰值黏度和崩解值显著降低(P<0.05)、燕麦粉和小米粉的变化不同;蒸汽和烘烤处理使燕麦粉膨胀势分别降低32%和12%,吸水性指数升高20%以上,但是小米粉和玉米粉变化较小;热处理使3种谷物粉水溶性指数降低28%~55%;热处理使3种谷物粉中快消化淀粉含量降低10%~20%,慢消化淀粉含量升高3%~30%,抗性淀粉含量升高20%,尤其热处理对燕麦淀粉组成含量影响最大。扫描电镜观察燕麦、小米和玉米淀粉颗粒直径分别为5,10,15μm,经热处理后淀粉发生团聚和黏结现象,尤其燕麦淀粉团聚和黏结程度最大。结论:适当的预热处理可以改变谷物粉的物化特性,进而改善其加工性能。热处理改变了谷物淀粉的构成,减缓了淀粉的消化性,提高了其功能特性。
    • 宋瑞领; 蓝天
    • 摘要: 我国煤化工技术的快速发展使煤气化炉渣排放量急剧增加.气化炉渣的减量化、资源化、无害化利用已是当前煤化工行业的研究热点.概括了气流床煤气化炉渣的矿物学和物化特性,总结了国内外气化炉渣在建材、污水处理、锅炉掺烧等领域的研究现状,提出了当前气化炉渣利用存在的局限性问题,展望了未来煤气化炉渣利用技术的发展方向.结果表明:气流床煤气化炉渣以无定形物(残碳和玻璃体)为主,少量矿物晶体包括石英、方石英、莫来石、钙长石等;其化学组成主要为SiO2、CaO、Fe2 O3、Al2 O3等,与煤燃烧后灰化学组成相似,对于液态排渣炉型,由于助溶剂的加入,其CaO质量分数>10%.气化炉渣SiO2、Fe2 O3、Al2O3含量低(部分气化渣三者总相对质量分数小于60%),残碳、全水质量分数高(湿排气化细渣残碳高达30%,全水60%)、成分不稳定,是制约其资源化利用的主要因素.气化炉渣的利用存在领域窄、附加值低、产品质量差、掺量少、缺乏相关标准和技术规范等问题.目前,建材化、循环流化床锅炉掺烧是气化炉渣的主要利用途径,烧结陶粒和作为吸附剂处理废气、废水是其高附加值综合利用途径.气化炉渣资源化利用研究应以适合的脱水技术、残碳和灰分的高效分离、残碳与玻璃体的分级利用为突破,应因地制宜,寻求气化炉渣高附加值与大规模消纳相结合、适合市场的综合利用方案.
    • 刘祥祥; 张秋荣; 李向阳; 曹风; 石均
    • 摘要: 以某公司的两款复合果蔬汁(黄色系列和紫色系列)为研究对象,开展其物化特性及营养功能特性的综合评价研究(包括等级分值分析感官评价、pH自动调节滴定仪测定可滴定酸、比色计测定色泽、粘度计测定粘度以及紫外分光光度法测定浊度、悬浮稳定性、总酚含量、维生素C含量、抗氧化性能力、总类胡萝卜素含量及其生物有效性).结果表明,黄色系列复合果蔬汁颜色鲜艳明亮(L*=47.91),口感清爽,体系均匀,粘度较高(1.95mPa/s),富含总类胡萝卜素(15.1μg/mL)以及有较高的总类胡萝卜素生物有效性(3.15%);紫色系列复合果蔬汁色泽均一,色泽稍暗(L*=13.62),酸甜适中,口感顺滑,其具有较高的悬浮稳定性(484.65NTU)、总酚含量(0.461mg/g)、维生素C含量(0.193mg/100g)以及抗氧化性能(DPPH自由基清除率(1.033μmol TE/g)、ABTS自由基清除率(2.918μmol TE/g).结论:两款复合果蔬汁均有较高的营养品质,可为不同需求类型的消费者提供极佳的营养功能,市场前景十分乐观.
    • 孙飞; 杜嘉宝; 高强; 魏鹏; 黄语新; 黄钰程
    • 摘要: 最近几十年中我国建筑业的不断发展,原有老旧建筑的不断损坏,伴随产生了越来越多的建筑垃圾。如果不能够有效地处理掉日益增加的建筑垃圾,建筑垃圾的堆放不仅会占用人类的生存空间,同时也会造成严重的环境污染问题。因此本文主要综述了各国专家学者对于建筑垃圾再生骨料的性能研究以及通过不同手段对再生骨料进行改性后,再生骨料展现出的各种物理化学性能的变化情况。
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