点心

摘要： 虽然英国本土并不出产茶叶,但是中国的茶叶传入英国后,英国逐渐形成了独具特色的“下午茶文化”。下午茶可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人的一种休闲方式,一边吃着点心一边喝茶,忙碌之余可以放松心情。下午茶在世界范围内逐渐流行,并与各地餐饮文化融合,悄然在世界各地兴起。

摘要： 虽然英国本土并不出产茶叶,但是中国的茶叶传入英国后,英国逐渐形成了独具特色的“下午茶文化”。下午茶可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人的一种休闲方式,一边吃着点心一边喝茶,忙碌之余可以放松心情。下午茶在世界范围内逐渐流行,并与各地餐饮文化融合,悄然在世界各地兴起。

摘要： 虽然英国本土并不出产茶叶,但是中国的茶叶传入英国后,英国逐渐形成了独具特色的“下午茶文化”。下午茶可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人的一种休闲方式,一边吃着点心一边喝茶,忙碌之余可以放松心情。下午茶在世界范围内逐渐流行,并与各地餐饮文化融合,悄然在世界各地兴起。

摘要： 虽然英国本土并不出产茶叶,但是中国的茶叶传入英国后,英国逐渐形成了独具特色的“下午茶文化”。下午茶可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人的一种休闲方式,一边吃着点心一边喝茶,忙碌之余可以放松心情。下午茶在世界范围内逐渐流行,并与各地餐饮文化融合,悄然在世界各地兴起。

摘要： 幼儿在园的一日生活中,我们以陶行知先生的生活教育理论为引导,开展了在一日生活中贯彻“生活皆课程”理念的实践。事件一:创设“自主点心”环境站进入大班后,我们开始实施幼儿自主点心,并尝试挖掘自主点心环节中所蕴含的课程价值。自主点心是让幼儿自主开展的进餐活动。以往的点心环节往往是教师预先设定好的,幼儿无法选择进餐的时间段,不能确定自己是否吃了适量的点心,幼儿毫无“自主”可言。

摘要： 【文明规训的过程】家乡方言里有一个让我困惑多年的词,即将午饭称作“点心”,其中似乎隐藏着某种历史根源。这些年才渐渐意识到:我的困惑来自于现在生活的世界,几乎每个人都保持一日三餐,而在用“点心”来指代午饭的那个年代,每个人却是一天只吃两顿饭的。

摘要： 食物是用来定义个体身份、划分个体所属群体的重要标识。主流社会对族裔食物的态度既反映了社会的价值观念,同时也揭示了种族的等级秩序;而个人对族裔食物的选择与排斥则反映了他/她对该食物所代表的族裔身份的接纳与拒绝。在美国社会,主流文化通过“饮食同化”来实现对个体的身份同化。而另一方面,个体又通过食用族裔食物、共食和烹饪族裔食物来对抗主流文化的同化。在美国华裔女作家黄锦莲的《点心》中,年幼的林赛在“饮食同化”的重压之下,不得不公开放弃标志自己族裔身份的饮食实践,以维护自己美国人身份的合法性。而成年之后的林赛则通过食用中餐来强化华裔身份,并通过与华裔家人共食以及烹饪中餐来重构华裔身份。

摘要： 近年来,网红美食层出不穷,为了在朋友圈打卡时不落后,排队2小时买一杯奶茶,买一包点心已经再正常不过了。现代社会人们的生活节奏越来越快,但人们仍愿意为这些食物花费大量的时间成本,主要原因还是因为消费需求的转变,主力消费市场已经从“吃饱到吃好”转变,产品附带的价值才是消费者所在意的。

摘要： 【活动缘起】在一次点心时间,幼儿发现了垃圾桶里被丢弃的桔红糕,便讨论起幼儿园的点心:“桔红糕不好吃!”“我不同意,桔红糕甜甜的,我最爱吃!”“要是每天都能喝果汁配披萨就好了”……这时俊俊冒出一个特别的主意:“要是我们能自己安排点心就好了!”我支持他,说:“这个想法真不错,你们想怎么安排呢?”幼儿你一言我一语:“我们需要调查出小朋友喜欢吃什么、不喜欢吃什么。”

摘要： "缸炉"本义是炉具,它在中国食物烘烤历史上发挥了十分重要的作用。以缸炉烘制的食品,一些直接用"缸炉"二字修饰,如缸炉烧饼、缸炉煨汤;一些则直接借指特定的点心,如昔日北京的缸炉、破边缸炉、圆边缸炉、七宝缸炉。"老北京缸炉"曾经承载着丰富的地方文化内涵,如今基本上消亡。对缸炉这一事物进行比较系统的阐释、总结,可以有助于了解、传承中国饮食和民俗文化。

摘要： 本发明提供一种不会损伤成形后的冷冻点心材料，并能够从成形后的冷冻点心材料顺利地拔出盖体的成形容器。一种组装以下部分的冷冻点心材料用容器的组装方法，即：主体，能够收纳冷冻点心材料；第一盖体，具备第一周缘部和凸部，上述凸部在比该第一周缘部靠近内周侧的位置形成内侧空间；以及第二盖体，具备第二周缘部和遮盖部，上述组装方法具备以下工序：供给上述主体；将上述第一盖体的上述凸部收纳于上述主体，使上述第一周缘部与上述主体的开口部嵌合；以及通过上述第二盖体的上述遮盖部覆盖上述第一盖体的上述内侧空间，使上述第一周缘部与上述第二周缘部嵌合。

摘要： 本发明提供以面包为原料，可制得口感接近炸薯条的快餐点心的制造方法。将烤成茶色的外皮除去后，切成1mm以上厚度的面包片(1)在加压装置(2)中进行加压加热。当面包的含水率达到30%(质量百分比)时，将面包片(1)从加压装置(2)中取出进行热风干燥到其含水量达到5%(质量百分比)为止。从而得到外缘部成卷曲状的加工品(调味前的快餐点心)。

摘要： 本发明的目的在于，提供一种蒸汽加温单元、蒸汽加温方法、点心制造装置及点心制造方法，以简易的构造抑制蒸汽的温度下降，并且，对蒸汽进行整流以抑制因加湿不匀导致的加热不匀。其解决手段为一种蒸汽单元(A)，具有：干管(1)；从干管(1)分支，沿着干管(1)的长度方向以一定间隔设有8支的作为分支管的一例的歧管(2)；以及与歧管(2)连接，将歧管(2)从外部加温的加温用蒸汽管(3a、3b)。

摘要： 本发明的课题为开发一种具有体感且容易用勺子舀取的冷冻点心及所述冷冻点心用的混合物。本发明为在油脂中含有9质量％～32质量％的HHH的冷冻点心用混合物；PPP在所述HHH中所占的比例(PPP/HHH)为60质量％以上的冷冻点心用混合物；所述油脂还含有18质量％～42质量％的H2U和/或7质量％～41质量％的HU2的冷冻点心用混合物；P在构成所述油脂的脂肪酸H的总量中所占的比例(P/H)为70质量％以上的冷冻点心用混合物。

摘要： 本发明提供一种不会损伤成形后的冷冻点心材料，并能够从成形后的冷冻点心材料顺利地拔出盖体的成形容器。一种组装以下部分的冷冻点心材料用容器的组装方法，即：主体，能够收纳冷冻点心材料；第一盖体，具备第一周缘部和凸部，上述凸部在比该第一周缘部靠近内周侧的位置形成内侧空间；以及第二盖体，具备第二周缘部和遮盖部，上述组装方法具备以下工序：供给上述主体；将上述第一盖体的上述凸部收纳于上述主体，使上述第一周缘部与上述主体的开口部嵌合；以及通过上述第二盖体的上述遮盖部覆盖上述第一盖体的上述内侧空间，使上述第一周缘部与上述第二周缘部嵌合。

摘要： 一种油脂性点心，其含有20质量％以上的非晶质低聚果糖，含有HLB为1～6的蔗糖脂肪酸酯，水分含量为3质量％以下。

摘要： 本发明提供以面包为原料，可制得口感接近炸薯条的快餐点心的制造方法。将烤成茶色的外皮除去后，切成1mm以上厚度的面包片(1)在加压装置(2)中进行加压加热。当面包的含水率达到30％(质量百分比)时，将面包片(1)从加压装置(2)中取出进行热风干燥到其含水量达到5％(质量百分比)为止。从而得到外缘部成卷曲状的加工品(调味前的快餐点心)。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种适用于中式点心的油脂组合物及其制备方法、中式点心。该制备方法包括以下步骤：将液态植物油加热后，向其中加入饱和单，双甘油脂肪酸酯、不饱和单，双甘油脂肪酸酯以及HLB值为7～10的乳化剂，搅拌至乳化剂溶解，得到混合后的油相；向混合后的油相中加入水后进行均质，得到水均匀分散在油相中的油水混合物；其中，水的物质的量与饱和单，双甘油脂肪酸酯的物质的量之比为2.5:1～1:1；将油水混合物的温度逐渐降低至30°C‑40°C，降温速度在5～7°C/min之间；再将降温后的油水混合物自然降温至室温，得到胶状的油脂组合物。本发明得到的油脂组合物同时兼具不易析油、不易氧化酸败、不饱和脂肪酸含量高、起酥性高和易涂抹的优点。

摘要： 本发明的课题是提供具有与冷冻点心组合时的制造适应性、良好的硬度、良好的风味、良好的口溶性的冷冻点心用巧克力。解决手段是本发明涉及的冷冻点心用巧克力含有可可成分15质量％以上、可可油3～9质量％、油脂43～50质量％，上述巧克力所包含的油脂满足下述条件(a)～(c)。(a)作为构成脂肪酸含有碳原子数14以下的直链饱和脂肪酸10质量％以下。(b)作为构成脂肪酸含有碳原子数16～18的直链饱和脂肪酸10～25质量％。(c)作为构成脂肪酸含有不饱和脂肪酸65～85质量％。

摘要： 本发明的课题在于提供饱和脂肪酸含量低、具有适度的残留性、能够感觉到风味醇厚的冷冻点心用油脂组合物、以及含有冷冻点心用油脂组合物的冷冻点心用巧克力类。通过含有规定量的规定了构成脂肪酸的组成和SFC(固体脂肪含量)的冷冻点心用酯交换油脂组合物，能够获得饱和脂肪酸含量低、具有适度的残留性、能够感觉到风味醇厚的冷冻点心用巧克力类。