水牛奶

摘要： 牛羊产业是广西重要的特色产业之一,市场前景广阔、发展潜力巨大。近日,广西壮族自治区农业农村厅印发2022年支持牛羊产业发展若干政策措施的通知,针对当前广西牛羊产业发展存在的突出问题,采取先实施后奖励的方式,出台六大政策支持牛羊(水牛奶)产业发展。

摘要： “我们在遵义市有加工基地、在德江县有奶牛场,生产实现现代化、标准化。”8月15日,皇氏集团遵义乳业公司总经理李荣久告诉记者。皇氏集团遵义乳业是全省自动化规模最大的乳业企业之一,主要生产以水牛奶、黑白花牛奶为主要原料的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳以及发酵乳等各类液态乳制品和乳饮料,现有八大系列41个单品,今年以来销售额同比增长47%。

摘要： 目前,光伏电池正处于由P型转向N型的技术转变关口,TOPCon、HJT、钙钛矿等新一代电池纷至沓来,更令市场的不确定性因素陡增。8月16日晚间,主营产品为水牛奶的皇氏集团发布股价异动公告称,子公司参与投资建设年产20GW TOPCon高效太阳能电池(简称隧穿氧化钝化电池。

摘要： 目的:研究补钙和体育锻炼刺激对大学生骨密度(BMD)变化的影响.方法:通过超声波骨密度仪跟踪监测在校大学生骨密度Z值的变化,A组为空白组,B组每日额外提供250 mL水牛奶,C组每日额外提供250 mL水牛奶,同时指导该组学生完成隔日40 min慢速跑.结果:C组的骨密度Z值与A组的差异有统计学意义(P<0.05),与B组的差异有统计学意义(P<0.05).结论:本研究的结果发现喝牛奶和运动结合能够有效增加大学生骨密度.

摘要： 以水牛奶奶油为主要基料,加入奶粉、白砂糖、复配增稠剂等,以感官评分为参考,研究开发一款特色水牛奶冰淇淋.通过单因素试验研究奶粉、水牛奶奶油、蛋黄粉、白砂糖、复配增稠剂、浓缩蛋白粉添加量对产品感官质量的影响,在单因素的基础上,结合二次通用旋转组合设计优化确定水牛奶冰淇淋的最佳配方,并研究其产品质量.结果表明,水牛奶冰淇淋最佳工艺配方为奶粉19.1％、水牛奶奶油47.7％、蛋黄粉1.2％、白砂糖1.7％、复配增稠剂28.6％、浓缩蛋白粉1.7％.在此配方下加工的产品口感细腻、奶香味浓郁,感官评分可达83.7分,理化指标符合相关标准要求.

摘要： 目的:研究补钙和体育锻炼刺激对大学生骨密度(BMD)变化的影响。方法:通过超声波骨密度仪跟踪监测在校大学生骨密度Z值的变化,A组为空白组,B组每日额外提供250 mL水牛奶,C组每日额外提供250 mL水牛奶,同时指导该组学生完成隔日40 min慢速跑。结果:C组的骨密度Z值与A组的差异有统计学意义(P <0.05),与B组的差异有统计学意义(P <0.05)。结论:本研究的结果发现喝牛奶和运动结合能够有效增加大学生骨密度。

摘要： 水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……这类小众奶近年来成了消费者的新宠。不少保健品公司花重金推广,称其比起普通牛奶味更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传言,也在互联网不断蔓延。事实真是如此吗?传闻一:水牛奶脂肪含量较低水牛奶就是水牛产的奶,又被称为"乳中珍品",价格略高于普通牛奶。相关广告称其营养价值比牛奶高出几十倍,而且脂肪含量更低,更易被吸收。其实,水牛奶中一些营养素的含量只是略高于其他牛奶,没有像广告传言中所说高出好几倍甚至几十倍。

摘要： 本试验收集了湖北省的荷斯坦牛牛奶、湖北省和广西省的杂交水牛奶,用CombiFoss7牛奶分析仪对奶牛奶和水牛奶的常规营养成分、脂肪酸与不饱和脂肪酸进行检测,比较分析二者的差异和季节对各成分产生的影响.结果表明,水牛奶的乳脂率、乳蛋白率和总固形物均显著高于奶牛奶,而乳糖率显著低于奶牛奶;水牛奶的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸和游离脂肪酸也均显著高于奶牛奶,而饱和脂肪酸显著低于奶牛奶.季节变化对奶牛奶和水牛奶常规营养成分的影响较为相似,但奶牛奶和水牛奶的脂肪酸随季节的变化规律不同.

摘要： 水牛奶是广西特色奶源,广西是我国最大水牛奶生产省份,具有优良的区域位置和产业、科研基础,适宜奶水牛饲养.本文对我国水牛奶业发展趋势进行了概述,并分析了广西发展水牛奶产业的优势与劣势,提出可通过保证原料供应与质量,打造龙头企业、培养特色水牛奶品牌,加强产业规范,加强配套产业建设等多方面措施,大力发展水牛奶产业.

摘要： 顺德双皮奶是顺德的一种特色小吃。它是白色的,摸上去很光滑,还有弹力,很像果冻,也很像小布丁。它香味浓郁,在门外都能闻到房内双皮奶浓浓的奶香。做双皮奶,鸡蛋、牛奶都是必不可少的,当然,还有白糖。首先,将水牛奶加热。记住,是加热,不是烧开,稍微加热一下就行,然后倒进一个碗里,等它冷却。冷却后,你会发现,它的上面有一层皮,这就是它的第一层皮。小心地掀开这层奶皮,把牛奶液倒出来。

摘要： 水牛奶营养丰富,其干物质、乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素等主要营养成分均高于牛奶和人奶,且生物活性肽、共轭亚油酸、神经苷节脂、低聚戊糖等含量丰富,不仅是人类优良食物的来源,而且有降血压、抗氧化、防癌、消炎、增强人体免疫力等特殊功效.

摘要： 水牛奶稳定性较差,容易发生胶凝作用,影响了高端产品的加工.本研究通过研究不同pH值,添加不同浓度的磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、柠檬酸三纳、磷酸氢二钠+磷酸二氢钠(1∶1),水牛奶热凝固时间(HCT)和酒精稳定性的变化,研究矿物质平衡对水牛奶稳定性的影响.结果表明:水牛奶具有较好的热稳定性条件为:pH6.6,磷酸氢二钠添加浓度为2mmoL/L；磷酸氢二钠对于水牛奶的酒精稳定性影响最大,酒精稳定性值随添加浓度的增加而增加,可明显改善水牛奶的酒精稳定性.

摘要： 本文利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法对南方水牛奶酪蛋白的组分进行分离和定量检测。在1.0mL/min的流速、214nm检测波长、三氟乙酸.水.乙腈流动相下对上述酪蛋白进行梯度洗脱，其中流动相A为0.1％TFA水溶液，流动相B为100％乙腈溶液。结果可得在浓度范围内αs1-CN、α2-CN、β-CN和κ-CN的线性关系良好，相关系数均大于0.9991，加标回收率在87.4％～97.3％之间。酪蛋白各组分的保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD)均小于0.41％和4.60％。在相同条件下对荷斯坦牛奶及山羊奶酪蛋白进行分离，表明三种乳源酪蛋白在色谱峰形和组分含量上均有明显的差异。本法操作简单、准确度高、精密度好，可用于检测不同来源的酪蛋白组分。

摘要： 为实现水牛奶成分的快速检测,达到及时调整水牛饲料营养水平的目的,本文就近红外光谱法在牛奶主要成分分析中的应用进行研究,主要通过对水牛奶近红外光谱的分析,采用偏最小二乘法(PLS)建立校正模型,并对其预测样品集进行预测,效果比较理想。

摘要： 本发明公开了一种水牛奶特征肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO1所示；利用水牛奶特征肽鉴定水牛奶的方法，包括：在待测物中加入蛋白质沉淀剂，超声、离心，取上清液超滤，得到分子量小于10KDa的超滤液，对超滤液进行脱盐处理，得到脱盐溶液，对脱盐溶液进行液质分析，采集多肽指纹图谱；判断多肽指纹图谱是否含有水牛奶特征肽的离子信号；若多肽指纹图谱含有水牛奶特征肽的离子信号，则测定待测物中水牛奶特征肽的峰面积，记为X；测定与待测物同重量份数的纯水牛奶中水牛奶特征肽的峰面积，记为Y，则待测物中含有的纯水牛奶比例为Y与X的比值。本发明可检测出待测物中水牛奶的比例，使用方便、快捷。

摘要： 本发明公开了一种用于检测水牛奶中掺入牛奶的特征肽组合及方法。所述特征肽包括水牛和奶牛的特征肽，其中水牛奶的特征肽氨基酸序列为HQGLPQGVLNENLLR和LAEEQLHSMK，牛奶的特征肽氨基酸序列为QVLSNTVPAK。使用本发明特征肽组合通过高效液相色谱‑质谱联用技术能够定性水牛奶粉中的牛奶粉掺假，具有较好的灵敏度，并且本发明选择蛋白中的特征肽段作为检测物质，适用于变性蛋白的检测，因此可以满足同时检测样品中的变性蛋白与非变性蛋白，保证了方法的准确性。

摘要： 本发明公开了一种水牛奶特征肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO1所示；利用水牛奶特征肽鉴定水牛奶的方法，包括：在待测物中加入蛋白质沉淀剂，超声、离心，取上清液超滤，得到分子量小于10KDa的超滤液，对超滤液进行脱盐处理，得到脱盐溶液，对脱盐溶液进行液质分析，采集多肽指纹图谱；判断多肽指纹图谱是否含有水牛奶特征肽的离子信号；若多肽指纹图谱含有水牛奶特征肽的离子信号，则测定待测物中水牛奶特征肽的峰面积，记为X；测定与待测物同重量份数的纯水牛奶中水牛奶特征肽的峰面积，记为Y，则待测物中含有的纯水牛奶比例为Y与X的比值。本发明可检测出待测物中水牛奶的比例，使用方便、快捷。

摘要： 本发明公开了一种提高水牛奶共轭亚油酸含量的奶水牛饲养方法。本发明通过改善奶水牛饲养方法来得高水牛奶中CLA含量。与其他方法不同的是，本发明不仅优化了饲料配方，还通过添加生理活性物质改变了水牛乳合成脂肪的代谢过程，最终生产出富含共轭亚油酸的水牛奶。采用本发明方法饲料的奶牛所生产的水牛奶，不仅富含(9c，11t)-CLA，而且富含(10t，12c)-CLA，并且在其他营养成分不变的情况下乳脂含量明显下降，具有显著的应用价值。

摘要： 本发明属于奶品分析领域，具体涉及奶牛奶、马奶、骆驼奶、山羊奶和水牛奶的光谱指纹识别方法。与中红外光谱分析有关。步骤为：1)取新鲜奶牛奶、马奶、骆驼奶、山羊奶和水牛奶样品；2)在中红光谱范围内，对样品进行扫描，获得中红外光谱数据；3)对原始中红外光谱进行预处理，去除异常值；4)将预处理后的数据集按照分层抽样的原则划分为训练集和测试集；5)对训练集进行降维处理，以提高模型训练速度；6)在训练集上，使用最近邻等算法，通过10折交叉验证建立区分奶牛奶、马奶、骆驼奶、山羊奶和水牛奶的模型，使用使用准确性、平衡精度和Kappa系数对模型进行评估和筛选；7)预估最优模型的泛化性能。

摘要： 本发明公开了一种用于检测水牛奶中掺入牛奶的特征肽组合及方法。所述特征肽包括水牛和奶牛的特征肽，其中水牛奶的特征肽氨基酸序列为HQGLPQGVLNENLLR和LAEEQLHSMK，牛奶的特征肽氨基酸序列为QVLSNTVPAK。使用本发明特征肽组合通过高效液相色谱‑质谱联用技术能够定性水牛奶粉中的牛奶粉掺假，具有较好的灵敏度，并且本发明选择蛋白中的特征肽段作为检测物质，适用于变性蛋白的检测，因此可以满足同时检测样品中的变性蛋白与非变性蛋白，保证了方法的准确性。

摘要： 本发明公开了一种抗牛奶且与水牛奶蛋白无交叉反应的β-酪蛋白单抗制备方法。在制备牛奶β-酪蛋白单抗的过程中，第一步是亚克隆筛选识别奶牛β-酪蛋白的细胞株；第二步是对识别奶牛β-酪蛋白的细胞株进一步筛选；第三步是筛选不识别水牛奶蛋白的细胞株，其中第三步是该抗体制备的关键。在亚克隆筛选阶段，若产生的抗体存在交叉反应，则得不到需要的细胞株，由此就无法生产所需的β-酪蛋白单克隆抗体。本发明所获得的β-酪蛋白单抗能够特异性识别奶牛β-酪蛋白而与水牛奶蛋白无交叉反应。

摘要： 本发明属于水牛性能测定及其品质检测领域，公开了水牛奶中脂肪含量的中红外快速批量检测方法及应用。在特征波段的选择方面，申请人打破了常用的使用算法筛选特征，而是使用人工手动选择+多次遍历的方法。最终选取用于建模的特征波段，特别是筛选出了包含部分水的吸收区域，并证明了增加部分水吸收波段可以提升模型的准确性。选取了水牛奶中脂肪定量预测模型建立的最优算法与最佳特征波段，并且准确性非常高，实现了水牛奶中脂肪含量的快速批量检测。

摘要： 本发明属于水奶牛性能测定及其品质检测领域，具体公开了水牛奶中总固形物含量的中红外光谱快速批量检测方法及应用。在特征波段的选择方面，申请人打破了常用的使用算法筛选特征，而是使用人工手动选择+多次遍历的方法。最终选取用于建模的特征波段，特别是筛选出了包含部分水的吸收区域，并证明了增加部分水吸收波段可以提升模型的准确性。申请人选取了水牛奶中总固形物定量预测模型建立的最优算法与最佳特征波段，并且准确性非常高。实现了水牛奶中总固形物含量的快速批量检测。

摘要： 本发明属于水牛奶性能测定及其品质检测领域，公开了水牛奶中蛋白含量的中红外光谱检测方法及应用。在特征波段的选择方面，申请人打破了常用的使用算法筛选特征，而是使用人工手动选择+多次遍历的方法。最终选取用于建模的特征波段，特别是筛选出了包含部分水的吸收区域，并证明了增加部分水吸收波段可以提升模型的准确性。选取了水牛奶中蛋白质定量预测模型建立的最优算法与最佳特征波段，并且准确性非常高，实现了水牛奶中蛋白质含量的快速批量检测。