客家

摘要： 客家族群主要聚居于赣闽粤毗邻区。客家族谱中多有“禁砍伐”“保山林”等生态保护规约。客家族谱强调对坟山、案山、后龙山、水口等区域的保护,形成了有效的监督机制、惩罚机制和动力机制。客家族谱中的生态保护规约,反映了客家人普遍的风水观念、祖先崇拜观念与追求“人文蔚起”等观念,并赋予山水树木以丰富的文化意义,将自然资源转化为人文资源,建构客家聚落的文化空间。

摘要： 歌谣是客家文化的重要组成部分。中央苏区时期,大量的客家歌谣进入革命视野成为红色歌谣。在特殊的革命年代,客家红色歌谣的价值已经超越了单纯的娱乐意义。它不仅是革命动员的工具,还艺术化地记录了中央苏区时期的土地革命、政权建设、扩红支前、反“围剿”战争以及乡村建设的宏伟画卷,歌颂了土地革命战争的功绩以及中央苏区地域社会的变迁。尽管作为一种产生于革命时代的文学作品,客家红色歌谣的革命记忆是种诗性记忆,与真实的革命历史事件不完全相同,但其生动形象地反映了普通民众的革命生活与感情,因此可以与传统文本史料形成对照,对于微观视角下的中央苏区革命研究具有不可忽视的史料价值。

摘要： 唐小斌,一个带着些许“痴”性的赣南作家,其散文立足故土,以时间为纵,空间为横,向读者全方位展示龙南这片客家土地。以浓郁客家乡音为基调,以围屋、村庄为主要空间元素,以年少时光为特定时间维度是其乡土书写的主要标志,并以此形成了其独特的写作风格。

摘要： 客家黄酒是客家地区的一种传统酒类,虽在不同的客家地区叫法不一,但其在客家人的节庆、传统活动以及日常生活中扮演着重要的角色。本文从客家黄酒的研究现状和品牌发展现状出发,找出客家黄酒品牌发展中存在的不足,结合品牌层次理论,从品牌层次中的文化层次入手,对客家米酒品牌进行研究分析。借助客家地区丰富的文化内容,提出了客家米酒品牌文化层次方面的发展策略。

摘要： 文章运用文献资料法、实地调研法,结合体育人类学、民族学以及文化学的相关知识与理论,对客家龙舞文化在社会变迁构建中产生的技艺特点和文化价值进行了深入的探究。研究认为:成都东山客家龙舞文化仪式有利于客家文化生态的保存和“客家精神”的发扬,利用龙舞文化促进旅游产业发展价值,提升文化生活的精神内核,构建中实现客家传统文化与现代文化的良性融合和互动,有效合理的资源开发顺应了时代发展的需要,有利于增强客家区域族群的认同感和自豪感。

摘要： 1962年11月,印度政府无理抓捕大批华侨平民,关押到印度中部拉贾斯坦邦代奥利的集中营。年轻华侨谢其瑞、万永喜也在其中。他们和家人一起被拘禁数年,家业被毁、学习耽误、倍受摧残。释放后,相继移民加拿大。

摘要： 我国旅游消费进入休闲时代和度假时代,民宿是旅游文化住宿新业态,政府大力培育特色旅游民宿,推动乡村可持续发展,推进当地旅游高质量发展。以南江村客家土楼民宿改造为例,通过对朝阳楼改造设计进行分析,提炼土楼民宿改造的要点,保护传统建筑。以民宿为载体,会让更多的文化遗产活化起来,从而发扬和传承客家文化。

摘要： 客家传统居住文化中的树木信仰,从精神层面来说,是客家人长期以来山地居住形成的一种对树木的依赖和信仰。从实用层面来说,是传统堪舆文化影响下客家村落布局中的有机组成部分。“靠山”林所起的作用是村落背后有护靠。“水口”林所起的作用是一村流水有关锁。“社公”树则是客家人对赖以生存的一方土地的敬仰,这些树木,客家老辈统称为“风水林”。客家村落布局完备的村落,“风水林”与村落之间形成良好的生态循环系统,实现了人与自然的高度和谐。

摘要： 闽南地区的客家人是福建客家的组成部分,主要分布在漳州。从闽台关系史的角度说,研究闽台客家离不开对漳州客家人的探讨。台湾地区《张氏族谱》是清代漳州客家人移往台湾地区的一个案例。这支张氏从清朝初年就开始移往台湾地区,经历了诸多艰难曲折。一份难得的族谱资料就是一幅珍稀的历史画卷。这份族谱从具体而微的视角呈现了清代闽南客家人渡往台湾地区的历史细节,以及他们与闽南人的某些不同文化特质。从史料学的角度说,进一步收集、整理、解读珍稀的客家族谱并做好对接工作,对于深化两岸客家研究,夯实学术研究的史料基础,仍具有重要而现实的意义。

摘要： 客家主要分布于赣闽粤客家大本营的同时,作为毗邻赣南的吉安也同样存在大量客家人,然而学术界对于吉安客家研究却较少,因此在搜集整理大量数据的基础上制成多份图表来分析明清时期吉安客家的分布及其特征。其中吉安客家的迁入时间为明清,清朝则为顶峰;迁入地点以吉安东南部、南部、西南部为主,具有开基村和分迁村两种类型。因吉安的地理位置优越、山区众多,以及移民的同乡情节,从而具有山区性、边界性、聚居性的特征。

摘要： 客家传统服饰文化体现了客家人精神与客家民俗文化,本文以高瞻的学术角度对"客家传统服饰研究"的角度、导向、思维深度展开系统分析,分别从实物研究、文化内涵研究、综合研究三个方面,辅以当前的研究成果,提出兼顾历史与未来的研究思路.

摘要： 贺州境内族群繁多,客家文化别样丰富,擂茶本身历史悠久.作为广西客家文化发展的重要组成部分,贺州客家文化自然受到界内人士的关注.拥有汉唐茶饮古风的擂茶习俗在贺州境内客家族群生活中得以传承,对接触此茶俗的个体或族群而言,将对他们的宗族心理、社会关系以及客家文化产生积极而深远的影响.结合田野调查成果与相关学科理论,从家庭饮食与社会交往两方面切入,研究擂茶习俗与客家族群的关系,对地方社会和谐稳定与文化产业发展战略研究亦是有益的探索.

摘要： 客家是汉民族大家庭的一个分支,是历史上"他者"建构的汉族族群.在上千年的历史变迁中,经过多次的迁徙历程,在与周边的族群共同生活交往中,形成了独具自身特色的民俗文化,其中"根文化"意识是最富有代表性的.客家人注重"溯本追源",敬重远祖和姓源发祥地、始祖居住地,并把它们凝固成"堂号"和"祖联",教育子孙后代不能忘"本".本文以贺州客家民俗"祖联、堂号"为例,论述了贺州客家"祖联、堂号"的文化内涵,并指出认识和掌握贺州客家人的这一独特的民俗习惯,对于了解和尊重各地迁徙族群人们内心情感和他们的生存样态,构建和谐社会具有一定的积极意义.

摘要： 客家体育正是千年客家文化的一种积淀。如何从远古的民风、民俗、民情中挖掘出这些体育文化来存在一定的难度。客家体育存在于儿童的游戏中、存在于逢年过节的仪式性活动中、存在于客家人的日常交往中。这些丰富多彩的体育活动背后蕴涵着深厚的文化意义，这也正是客家体育存在的意义所在。客家体育文化作为中原体育文化在江西的遗存，具有原生态的特征。赣南客家古建筑、古村落、古代遗俗都弥漫着浓厚的文化气息。尤其是众多的客家体育形式，与宗教、仪式、庆典有着千丝万缕的联系，这些客家体育项目流露出神秘的宗教色彩，与中国宗法制度长期占统治地位有着密切的关系。利用节庆、民俗节日来发扬江西客家体育，不断挖掘客家体育文化的深刻内涵，最终达到提升江西文化软实力的效果。为此要在继承的基础上不断创新，在保护的基础上进行适当的市场化开发与运作，通过继承并弘扬客家体育文化，进而加强对赣文化及江西优秀文化遗产的保护、传承。

摘要： 本文通过对四川洛带古镇客家人聚落形态、会馆建筑和传统民居进行大量田野调查、建筑测绘和历史资料采集。获得对于明清时期四川客家人移民文化与历史的整体认识。通过对包括客家人同乡会所“广东会馆、江西会馆”等在内的重要历史建筑典例进行建筑形态学与文化传播学角度的剖析，进而对福建、江西客家聚落与传统建筑形态与四川本土建筑文化形态的结合与变迁过程进行归纳与总结，获得对于明清以来四川地区建筑文化“多源流、复合性”特征的充分认识。

摘要： 本文介绍了部分客家民间药膳用中草药资源及开发利用，文中还阐明了客家民间药膳用中草药的优势进行了分析以及对药膳用中草药欲打入国际市场提出建议。

摘要： 本申请涉及一种低资源客家方言点识别方法，包括如下步骤：步骤100：采集大方言语音资料，建立关联性大方言语料库；采集低资源客家方言语音资料，建立低资源客家方言语料库；步骤200：利用迁移学习策略，在源端训练一个相对较大的方言语音识别模型；步骤300：对目标端低资源客家方言语音识别模型进行微调，利用中间语义向量进行客家方言识别；步骤400：建立低资源客家方言点识别计算模型，得到低资源客家方言点预测结果。本发明能够在较少的数据情况下训练出准确率较好的方言点识别模型，准确识别出所属方言点，便于后期为进行方言自动回复，聊天等任务提供更准确的指导信息。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种低糖型客家黄酒及其制备方法，包括：（1）选择糯米为原料；（2）将原料进行浸泡；（3）将经过浸泡的原料沥干水分后放置于锅内蒸煮；（4）将蒸好的原料倒入饭床，鼓风摊凉到30‑35°C即可；（5）把红曲、酒曲、麦曲与摊凉的原料混匀，倒入发酵罐中，搭窝封口置于32°C温度下进行前发酵；（6）前发酵结束后，向发酵罐中添加白酒，然后再后发酵；（7）后发酵完成后，将发酵液取出，进行煎酒，得到成品；步骤（1）中还添加籼米，步骤（6）也添加米汤。本发明通过在原料选择上添加籼米，改变糯米与籼米的比例，浸泡时间，添加米汤，控制白酒和米汤的添加比例；通过这些因素的优化，降低了黄酒中的总糖含量。

摘要： 本发明公开了一种客家炒绿超微破壁装置，包括破壁罐体、加热结构、弹性结构、加压泵、气压计、液态二氧化碳输送管、循环管、循环泵和振动装置，所述破壁罐体由所述弹性结构进行支撑，所述振动装置连接所述破壁罐体，所述加热结构设置于所述破壁罐体的侧壁上，所述破壁罐体的顶部连接所述加压泵、所述气压计和所述液态二氧化碳输送管，所述破壁罐体的内部设置有过滤网和多个研磨棒，所述过滤网设置于所述破壁罐体的底部上方，多个所述研磨棒可活动地堆叠于所述过滤网的顶部，所述循环管的一端连接于所述过滤网的底部，所述循环管的另一端连接于所述破壁罐体的顶部。本技术方案用于解决现有绿茶破碎工艺存在破碎不充分的问题。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种客家黄酒抗氧化和降血压活性肽及其应用，属于生物技术领域。本发明活性肽的氨基酸序列为MGKAA。本发明对MGKAA进行化学合成与活性评价，均表现出良好的抗氧化活性与降血压活性。通过分子对接探究肽的抗氧化机制，我们发现MGKAA均能与两种受体蛋白进行有效对接，且它与Keap1蛋白的结合效果比CD38蛋白更加明显。本发明活性肽是兼具抗氧化和降血压功能性食品配料或药物的理想原料来源，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种客家绿茶及其加工方法。所述客家绿茶的加工方法包括如下步骤：取鲜叶，进行摊青、阶梯控温杀青、摊凉回潮、揉捻、二青、摊凉以及足火控时辉锅处理，制备所述客家绿茶；并具体限定了鲜叶的选择标准、阶梯控温杀青和足火控时辉锅的步骤。本发明通过采用特定标准的鲜叶并结合特定的工艺步骤，能够在加工过程中做到不红梗叶、不焦糊、不水闷，并且避免了焦糊异味的产生，保证了浓郁的炒米香，从而制备得到无焦糊异味、茶香浓郁、外观和口感佳且质量稳定的高品质客家绿茶。

摘要： 本发明涉及一种客家香鞋、保健鞋垫配方及其制作方法；客家香鞋，它包括缝合连接在一起的鞋面和鞋底，所述鞋面由纯色棉布和夏布缝制而成，所述鞋底为千层底；保健鞋垫，包括通过缝合连接的苎麻层和设于苎麻层之间的保健层，所述保健层包括呈粉末状的以下成分：山苍子粉、檀香粉、艾草粉、沉香粉、茶籽壳粉、苦胆草、附子、姜。本发明的优点在于：此鞋、鞋垫由苎麻为主要材料制成，透气性强和保健层的中药粉末相结合，具有除湿气、寒气，促进血液循环，暖脚，防止臭脚，消除疲劳的功效。

摘要： 本发明具体公开了一种客家娘酒酒糟多肽提取物及其制备方法和应用。所述的制备方法，其包含如下步骤：(1)将客家娘酒酒糟干燥后得酒糟粉末；接着将客家娘酒酒糟粉末经脱脂后得预处理后的酒糟粉末；(2)将预处理后的酒糟粉末加水混合，然后进行超声提取，得酒糟水提取液；(3)在酒糟水提取液中加入酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酒糟酶解液；(4)将酒糟酶解液离心，取上清液过滤得滤液，将滤液浓缩干燥后即得所述的客家娘酒酒糟多肽提取物。研究表明，由本发明所述方法制备得到的客家娘酒酒糟多肽提取物，其对血管紧张素转换酶(ACE)具有抑制作用；因此，将其作为有效成分用于制备具有降血压作用的药品或保健品具有重要的应用价值。

摘要： 本实用新型公开了一种客家温泉漉菜浸泡腌制装置，包括主箱体、顶板、底座和分隔组件，所述主箱体的顶部与顶板可拆卸连接，所述主箱体的底部固定连接有辅助块，所述辅助块与底座卡接，所述主箱体的侧壁固定安装有透明观察窗，所述主箱体位于透明观察窗的位置处滑动连接有活动板，所述主箱体的侧壁固定连接有至少两组与活动板底部卡接的L型托板，所述主箱体的内部设有若干组分隔组件，所述分隔组件至少包括分隔板以及卡接柱，所述分隔板的一端侧壁固定连接有至少两组竖直相对分布的呈圆锥状的卡接柱，且所述分隔板上开设有若干组通孔。该客家温泉漉菜浸泡腌制装置，结构合理，且有效改善了现有腌制装置存在的弊端，有利于推广使用。